cCantina del giornos

Cadis 1898 Cantina di Soave s.a.c.

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Viale Vittoria, 128
37038 Soave (VR)
tel+39 045 6139811
fax +39 045 7681203
cantina@cantinasoave.it
https://www.cantinasoave.it/

Rocca Sveva Soave doc classico  con Tagliolini con Triglia e Bottarga

Filettare due triglie di fango, con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo i filetti rosolarli in padella e scolarli dall’olio, colate il brodo ristretto e saltate i tagliolini.

Nel piatto versate i tagliolini e aggiungete i filetti di triglia e una bella grattata di bottarga di cefalo, piatto gustoso e delicato che sposa divinamente lo spumante.

 

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