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Chardonnay Bibesia con gli Spaghettoni di Antica Maccheroneria con le zucchine fritte.

Tagliare una zucchina napoletana a rondelle, mentre l’altra a dadini. Friggere con l’olio evo prima la zucchina tagliata a dadini e mettere in un piatto. Successivamente la zucchina a rondelle. Frullare le zucchine a dadini con basilico e 2 acciughe. Nella stessa padella in cui sono state fritte le zucchine mettere uno spicchio d’aglio tagliato in due e far prendere colore. Togliere l’aglio e aggiungere prima la zucchine frullata e dopo la zucchina a rondelle e della scamorza affumicata tagliata a dadini. Cucinare gli spaghettoni (gr. 350) e appena pronti scolarli e versarli nella padella con le zucchine, amalgamare il tutto e servire.