Azienda Agricola Romana Carlo di Romana Alessandro

Fraz. Gombe, Località Barroeri 16,
12063 Dogliani (CN), Italia
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Dogliani DOCG Brich dij Nor vino decisamente gustoso, adatto alla cacciagione da piuma. Anatra in pentola: ricetta semplice ma lunga. eviscerare l’anatra metter al suo interno un mazzetto di erbe aromatiche, mentre nella casseruola aggiungete carota sedano e cipolla, lasciate rosolare e aggiungete mezzo bicchiere di Dogliani lasciate sfumare. Mettere l’anatra nell’intingolo e rosolare da tutte le parti, continuate la cottura aggiungendo due bicchieri d’acqua e coprite, dopo un ora di cottura fate rapprendere il brodo e frullatelo, mettere l’anatra nella casseruola senza la salsa solo un filo d’olio, quando comincia bollire aggiungete un bicchierino di Brandy, evaporato il liquore toglitelo dalla casseruola e servitelo nel piatto di portata aggiungendo la salsa di verdure.