Biologica Stellino
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Al Nero d’Avola Bio Crita ottimo abbinamento è con la frittedda palermitana. Tagliare 4 carciofi a metà, eliminare il fieno interno ed affettarli a fettine spesse 1 cm circa. Mettere i carciofi affettati in una ciotola con acqua acidulata con del succo di limone per non farli annerire. Pulire kg. 1 di fave e gr. 600 di piselli togliendoli dal baccello. In una padella versare l’olio e far saltare la cipolla per qualche minuto. Aggiungere al soffritto i carciofi, le fave ed i piselli, sale e pepe e mescolare. Dopo 5 minuti un bicchiere di acqua calda e lasciate cucinare per 15 minuti circa a fiamma media con il coperchio. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti e l’acqua sarà stata riassorbita, aggiungere l’aceto e lo zucchero e mescolate per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire prima di servire.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Tre di Due 2018 Bio Igp Terre siciliane |
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11€ |
si |
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Chianu Catarratto Bianco Lucido 2017 Doc Sicilia |
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14€ |
si |
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Crita Nero d'Avola 2017 Bio Doc Sicilia |
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16€ |
si |
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