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Soave Doc terre Lunghe 2020 con Frittura di paranza e verdure
La paranza è composta dal pescato sotto costa e prevalentemente piccoli pesci.
Alici, Latterini, Sogliole, Spratti e altri tra questi anche qualche calamaro, lavate e lasciate scolare il pesce.
In una ciotola versate farina e acqua minerale gassata fredda e passate i pesciolini e andateli a depositare su uno strato di farina di mais.
Portate a temperatura olio di semi di Arachidi, a pochi alla volta buttate nell’olio i pesci come li vedete dorare toglieteli e metteteli a scolare su carta assorbente. Stessa cosa con le zucchine le melanzane e peperoni, servite in tavola su di un vassoio in acciaio
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Soave Doc Vigneto terre lunghe 2022 |
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9.50€ |
si |
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Il casale Soave Superiore Docg 2021 |
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18.90€ |
si |
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Exemplum Bianco Veronese IGT 2021 |
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18.90€ |
si |
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Valpolicella Doc 2021 |
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9.50€ |
si |
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