Azienda agricola Augustali
S.S. 113 Alcamo- Partinico km. 318,700
90047 Partinico (PA) c.da Bosco Falconeria
Coordinate Latitudine 37.9951175 Longitudine 13.0183653
www.augustali.it
Il Contrasto del Bianco, un ottimo Vermentino lo abbiamo abbinato con gli Spaghettoni al nero di seppia.
In un tegame mettere dell’olio evo assieme al trito di cipolla e aglio e fare imbiondire; unite le 2 seppie pulite e tagliate a listarelle e rosolare ancora per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco girando di tanto in tanto. In una tazza sciogliere due cucchiai di estratto di pomodoro con un mestolo d’acqua calda e versare il tutto nel tegame.
Aggiungere sale, peperoncino e fare cuocere per circa 20 minuti. Unire il nero di seppia rompendo le sacche con le mani ed il trito di prezzemolo; girare fin quando il sugo si sarà colorato di nero e le seppie risulteranno tenere.
Portare a bollore una pentola di acqua salata e mettere gli spaghettoni. Appena cotti, scolarli e farli saltare nel sugo.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
|---|---|---|---|---|---|
Grillo 2018 Doc Sicilia |
|
11€ |
si |
|
|
Catarratto 2017 Igp Terre siciliane |
|
10€ |
si |
|
|
Contrasto del Bianco 2015 Igp Terre siciliane |
|
14€ |
si |
|
|
Syrah 2018 Igp Terre siciliane |
|
10€ |
si |
|
