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CANTINA MATTIELLO s. agr. s.

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Via Volto, 57 –
Costozza di Longare (VI)
tel: 0444 555258
info@cantinamattiello.it
http://www.cantinamattiello.it/

 

 

Carmenere Riserva 2018 Folliage con Guancia di Vitello in salsa di verdure.
Rosolare la guancia di vitello da ambo i lati, in una casseruola tagliare a pezzettoni cipolla, carota, sedano e una zucchina, lasciarle a riposare con un po di sale. La guancia, metterla a cucinare con un bicchiere di Amarone lasciarlo sfumare, aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro lasciarlo per mezzora, aggiungete una noce di burro. Le verdure saltarle a fiamma viva, cottura, per 15 minuti, dovranno risultare cotte e croccanti e servire la guancia con le verdure.

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