Cantina Toblino
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38072 – Sarche di Calavino TN
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ANTARES Rosè BRUT Millesimato con Gamberi in crema di piselli e frutti
Per 2 persone: 6 gamberi medi, 400gr. di piselli, 2 scalogni e qualche frutto, more, ribes, fragole.
Preparazione: soffriggere lo scalogno tritato sfumare con il vino e versare i piselli freschi e aggiungete acqua sino a coprire il tutto.
Lasciare bollire sin che l’acqua si sarà ritirata quasi completamente, togliere dal fuoco e frullare il tutto aggiungendo olio evo Garda Dop, salate a piacere.
Sgusciate i Gamberi lasciando la testa in bella vista, in una padella bagnate con olio evo Garda Dope uno spicchio d’aglio in camicia fate sfrigolare l’olio e spegnete la fiamma e mettete i gamberi in padella per una scottata massimo due minuti. Preparate i piatti di portata facendo un letto di crema di piselli e su un supporto appoggiate i gamberi e aggiungete i frutti.
chef Tino Vettorello
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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ANTARES Nature BRUT MILLESIMATO 2017 TRENTO DOC |
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22.80€ |
si |
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ANTARES Rosè BRUT Millesimato 2017 TRENTODOC |
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26.50€ |
si |
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Da Fòra Manzoni bianco Trentino Doc 2019 |
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24.90€ |
si |
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las Lagrein Trentino Doc 2018 bio |
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26.40€ |
si |
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Nosiola IGT Largiller 2013 Vigneti delle Dolomiti |
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24.90€ |
si |
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Vino Santo Trentino Doc 2004 |
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42.50€ |
si |
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