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Cantine Mimmo Paone

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Cantine Mimmo Paone
C.So Sicilia, 61/a
98043 Torregrotta (Me)
Tel. 0909981101/0909910059
info@paonevini.it
www.paonevini.it

Di Volà Nerello Mascalese e Nocera con Filetto di maiale alle erbe.

Tritare un mazzetto di erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina) e metterle in un piatto, con poco sale, ginepro e 4 grani di pepe pestati e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Passare 8 fette di filetto di maiale spesse 4 cm nel miscuglio di erbe, avvolgere il bordo di ciascuno in una fettina di lardo e fissale con uno stecchino. Sistemare la carne sulla griglia già rovente e cuocerla 10 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla. Servire subito .

 

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