Corte Madonnina vini delle sabbie
Via per Volano 1,
Pomposa di Codigoro Ferrara (S.S. Romea)
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Spezzatino con Cappello del prete di manzo con cacao uvetta e pinoli con Fortana Frizzante IGP Emilia 2021
Bagnate nel vino l’uvetta e lasciate riposare, in una padella calda
senza olio saltate i pinoli renderli un pò croccanti e mettete a parte.
Casseruola aglio intero, cipolla sedano e carota tritati e rosolate con un mezzo bicchiere di vino, poi versare la carne tagliata grossolanamente e lasciate cucinare per due ore aggiungendo se necessario un po di brodo vegetale.
Quando la carne diventa tenera aggiungete uvetta e pinoli sfumate con un altro po di vino appena il vino sarà sfumato, togliere dal fuoco e mettete un generoso cucchiaino di cacao e mescolate, servite in casseruola di ceramica o di sasso.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
|---|---|---|---|---|---|
Fortana Doc Bosco Eliceo 2021 |
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8€ |
si |
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Tre Uve Bianco Emilia IGP 2021 |
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9€ |
si |
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Fortana Frizzante IGP Emilia 2021 |
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8€ |
si |
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Cuvèe dell'Abate Brut VSQ |
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10€ |
si |
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