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Frittura di paranza Siciliana Metodo Classico Lessini Durello 2015
La paranza è composta dal pescato sotto costa e prevalentemente piccoli pesci.
Alici, Latterini, Sogliole, Spratti e altri tra questi anche qualche calamaro, lavate e lasciate scolare il pesce.
In una ciotola versate farina e acqua minerale gassata fredda e passate i pesciolini e andateli a depositare su uno strato di farina di mais.
Portate a temperatura olio di semi di Arachidi, a pochi alla volta buttate nell’olio i pesci come li vedete dorare toglieteli e metteteli a scolare su carta assorbente.
Stessa cosa con le zucchine le melanzane e peperoni, servite in tavola.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Roncà Lessini Durello Metodo Classico 60 Doc VSQ 2015 sboccatura 2022 |
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36€ |
si |
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