Kaltern Kellerei Cantina di Caldaro

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Tagliolini giallo mare con Quintessenz pinot bianco doc

Ingredienti per 4 persone  700 g di tagliolini caserecci,  300 g di pomodorini Pachino,  200 g di rana pescatrice,  30 g di seppioline, 30 g di fiori di zucca,  peperoncino rosso piccante fresco,  olio extravergine d’oliva,  2 spicchi di aglio, vino bianco qb

Preparazione 

In una padella larga far soffriggere con olio di oliva l’aglio. Aggiungere le seppioline tagliate a straccetti ed i pezzetti di rana pescatrice. 

Quando il pesce ha preso colore, sfumarlo con del vino bianco. 

Il sugo, a questo punto, viene fatto ridurre. A cottura quasi completa, aggiungere anche i fiori di zucca e i pomodorini. 

La preparazione si completa con altri 5 o 6 minuti di cottura.