Manaresi Podere Bella Vista

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Colli Bolognesi Pignoletto docg frizzante 2020 con Scampi al rum

Sgusciate la parte anteriore degli scampi e lasciate intera la testa e le chele. In una padella adeguata al numero di scampi sciogliete una noce di burro fatelo dorare e aggiungete uno scalogna tritato finemente aggiungete due cucchiai di olio d’oliva e lasciate sfrigolare. Quando la crema e ben calda e amalgamata buttate gli scampi, e fiamma viva fateli rosolare per pochi secondi aggiungete un bicchiere di Rum e fateli fiammeggiare appena la fiamma si spegne toglierli  e impiantare.

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