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Tagliolini con Triglia e Bottarga, con Trentodoc Riserva sboccata 2023
Filettare due triglie di fango, con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo.
I filetti rosolarli in padella e scolarli dall’olio, colate il brodo ristretto e saltate i tagliolini.
Nel piatto versate i tagliolini e aggiungete i filetti di triglia in bella vista e una bella grattata di bottarga di cefalo,
piatto gustoso e delicato che sposa divinamente lo spumante. Preparato all’osteria la Saraghina
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Riserva 2017 TrentoDoc Metodo Classico Sboccatura 2023 |
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31.90€ |
si |
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Riesling Renano Doc Trentino 2022 |
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13.90€ |
si |
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Marmoram Sorni Rosso Doc 2019 |
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14.90€ |
si |
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