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Roero Docg Arneis con Gamberi in crema di piselli e frutti
Per 2 persone: 6 gamberi medi, 400gr. di piselli, 2 scalogni e qualche frutto, more, ribes, fragole.
Preparazione: soffriggere lo scalogno tritato sfumare con il vino e versare i piselli freschi e aggiungete acqua sino a coprire il tutto.
Lasciare bollire sin che l’acqua si sarà ritirata quasi completamente, togliere dal fuoco e frullare il tutto aggiungendo olio evo Garda Dop, salate a piacere.
Sgusciate i Gamberi lasciando la testa in bella vista, in una padella bagnate con olio evo Garda Dop, uno spicchio d’aglio in camicia fate sfrigolare l’olio e spegnete la fiamma e mettete i gamberi in padella per una scottata massimo due minuti. Preparate i piatti di portata facendo un letto di crema di piselli e su un supporto appoggiate i gamberi e aggiungete i frutti.
chef Tino Vettorello
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
|---|---|---|---|---|---|
Roero Arneis 2021 Docg |
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13€ |
si |
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Roero Docg Riserva 2015 |
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25€ |
si |
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Roero Docg 2018 |
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18€ |
si |
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Nebbiolo d'Alba Superiore 2019 Doc |
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12.90€ |
si |
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Barbera d'Alba Superiore 2018 Doc |
|
13.40€ |
si |
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Vermouth di Torino Superiore 2017 |
|
26€ |
si |
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