Polpo brasato in crema di cioccolato
Polpo brasato in crema di cioccolato Sauvignon Friuli Doc Grave Prestige
Brasare il polpo già sezionato tagliare a pezzetti lunghi circa 5 centimetri e tenere in caldo con qualche grano di sale grosso.
In una padella mettere a sciogliere il cioccolato fondente.
La zucca tagliata a spicchi regolari e condire con sale e olio e.v.o. Dop Garda e saltare in padella appena tolte le chips di zucca scaldate 100 grammi di burrata o stracciatella.
A questo punto assemblerete il piatto ricordando le quantità di ogni porzione: 6 pezzettoni di polpo, 6 chips di zucca, 2 cucchiai di cioccolato e un cucchiaio di stracciatella, nel piatto: 1° la cioccolata 2 la stracciatella 3 il polpo e guarnire con le chips di zucca.
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