Risotto ai Gamberi Rosa e seppie
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Malvasia Fermo La Ciocca con Risotto ai Gamberi Rosa e seppie
Riso Arborio fatelo tostare con burro e un generoso bicchiere di Malvasia.
Sgusciate i gamberi e togliete le teste tagliate a fette la seppia. Questi non necessitano di lunghe cotture e quindi metteteli da parte.
Con le teste dei gamberi fate una salsa con un goccio di vino e schiacciate il carapace per far uscire il contenuto,
filtrate il liquido e versatelo nel riso, che sta cucinando con brodo vegetale.
Quando il riso è vicino alla cottura versate i gamberetti sgusciati crudi e lasciate cuocere per due minuti, aggiustate di sale e pepe e servitelo caldo.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Gutturnio Riserva La Ciocca Doc 2017 |
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17.50€ |
si |
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Perla Spumante Malvasia Dolce |
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7.20€ |
si |
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Gutturnio Frizzante NatoBio |
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8.30€ |
si |
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Malvasia Fermo La Ciocca 2020 Doc |
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6.90€ |
si |
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Gutturnio Superiore La Ciocca Doc 2020 |
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7.60€ |
si |
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Don Vino Spumante extra Dry |
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9€ |
si |
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