Risotto erbe e fiori di zucca
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Greco di Tufo docg 2020 Loggia della Serra con Risotto erbe e fiori di zucca
Prima di tutto preparare la pastella con acqua frizzante ghiacciata e farina doppio zero o farine a piacere per friggere i fiori. In una casseruola mettere il riso e tostarlo con scalogno e vino bianco. Aggiungere le erbe disponibili durante la primavere, Borragine, Luppolo, Maggiorana e asparagi o altre verdure. Portare a cottura il riso aggiungendo brodo vegetale a fine cottura aggiungere una generosa noce di burro e impiantare con una buona grattata di Parmigiano Reggiano, guarnire il piatto con i fiori di zucca.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Greco di Tufo docg 2020 Loggia della Serra |
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14.80€ |
si |
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Fiano di Avellino Docg 2020 |
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14.70€ |
si |
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Coda di Volpe Doc 2020 Le Starse |
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10€ |
si |
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Falanghina Irpinia Doc 2020 Corte di Giso |
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12.42€ |
si |
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Greco di Tufo Terredegli Angeli Docg 2020 |
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10.50€ |
si |
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Rosae Novae Irpinia Rosato Doc 2020 |
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11.25€ |
si |
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