Ronco dei Tassi Collio
Coser Fabio & C.
Località Montona 19
34071 Cormòns (GO)
+39 0481 60155
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La Malvasia doc Collio 2020 con Pannocchie al limone.
x 4 persone.
2 Chili di Cannocchie 1 limone non trattato, olio evo leggero, sale e pepe, vino qb, uno scalogno o 2 spicchi d’aglio. Far bollire acqua salata e lessare velocemente le cannocchie 3/4 minuti, scolare e mettetele a riposo per qualche minuto, con le forbici tagliare lungo i fianchi il crostaceo e dalla parte della coda dove ci sono gli occhi finti tagliate la parte dura a punta. Togliete il carapace superioree disponetele su di un piatto di portata. In una padella mettete lo scalogno o aglio a rosolare con un giro d’olio, quando comincia a rosolare versate mezzo bicchiere di Malvasia e lasciate sfumare, grattate la scorza del limone e versatela nella padella cucinate per un minuto; estraete il succo del limone e togliete l’olio dal fuoco e emulsionate con il succo di limone e versatelo sulle cannocchie in bella vista.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Malvasia DOP Collio 2021 |
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14.47€ |
si |
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Fosarin Collio Bianco 2020 Dop |
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18.13€ |
si |
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Sauvignon Doc Collio 2021 |
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15.24€ |
si |
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