Spaghetti all’anatra
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Spaghetti all’anatra con Papà Celso Dogliani Superiore
Rosolare il trito di carota cipolla e sedano, sfumando con un po di vino, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lasciate restringere,
aggiungete l’anatra tagliata a cubetti e fatela rosolare, poi aggiungete un bicchiere piccolo di brandy e due mestoli di brodo vegetale.
Lasciate cuocere per un ora, aggiungendo brodo se troppo secca.
Scolate gli spaghetti e amalgamateli al ragù. In questa ricetta non c’è il pomodoro, toglierebbe la delicatezza della carne dell’anatra.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Papà Celso Dogliani Superiore 2016 |
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12.8€ |
si |
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