Stufato alla siciliana con Lambrusco Foglia Frastagliata
Azienda Agricola Vallarom di Filippo Scienza
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Lambrusco Foglia Frastagliata, con Stufato alla siciliana.
Tagliare a pezzi non troppo grandi gr. 400 di carne di maiale, stessa quantità di manzo e gr. 200 di salsiccia. Tritare finemente la cipolla e rosolarla con un filo d’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio, aggiungere la carne, delle striscioline di cotenna, sale e pepe. Cuocere a fuoco moderato fino a quando evapori l’acqua di cottura. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare. Dopo di ciò aggiungere gr. 800 di passata di pomodoro ed 2 cucchiai di concentrato. Aggiustare sale e pepe e se necessario anche una puntina di zucchero. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Dopo un’ora aggiungere gr. 500 di patate a pezzi e continuare la cottura fino a che la carne sarà pronta per la tavola.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Lambrusco Foglia Frastagliata IGT 2020 |
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13.20€ |
si |
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Chardonnay Valagarina IGT Bio Non filtrato 2019 |
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17.70€ |
si |
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Moscato Giallo 2019 IGT 2019 |
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16.00€ |
si |
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Pinot Nero IGT 2018 Vallagarina |
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19.5€ |
si |
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Fuflus Rosso IGT 2015 |
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19.5€ |
si |
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Marzemino Trentino Doc 2018 |
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13.5€ |
si |
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