Tenuta San Giaime
Azienda Agricola Alessio Gaetano Cicco
Contrada San Giaime Gangi (PA)
www.tenutasangiaime.it
Il Pinot Noir N’ 18 lo abbiamo abbinato con gli Anelletti a forno. In una casseruola versare dell’olio d’oliva e aggiungete un trito di cipolla, carota e sedano e lasciare soffriggere per 5 minuti. Aggiungere la carne tritata, gr. 350 di manzo e gr. 350 di suino e rosolarla nel soffritto. Sfumare con un bicchiere di vino rosso e aggiungere dell’estratto di pomodoro, gr. 200 di piselli e una bottiglia di passata di pomodoro. Salare, aggiungete 1 foglia di alloro e del basilico fresco. Coprire e lasciare cuocere il ragù a fiamma bassa per un paio d’ore. Cuocere gr. 500 di anelletti e scolarli al dente. Condire gli anelletti col ragù e aggingere abbondante pecorino grattuggiato. Mettere in una teglia metà degli anelletti e aggiungere 3 uova sode tagliate e coprire con la rimanente pasta. Mettere altro pecorino sulla pasta e un pò d’olio. Infornate gli anelletti in forno caldo a 180 C per 30 minuti circa e appena pronti lasciare intiepidire e servire.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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G' 19 Grillo Doc Sicilia 2019 Bio |
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13.5€ |
si |
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N' 18 Pinot Nero Igp Terre siciliane 2018 |
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18€ |
si |
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S' 17 Syrah Igp Terre siciliane 2017 Bio |
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16.5€ |
si |
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