Terrae Laboriae
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Speri Campania Falanghina Igt 2022 con Baccalaj cu gli peprinij rosica rosica
Ingredienti per 4 persone
800 g di filetto di baccalà islandese già ammollato, 70 g di peperoni cruschi di Senise I.G.P. ,
Olio evo q.b. , Sale
Preparazione
Una volta puliti i peperoni dai semi, friggerli in abbondante olio extra vergine.
Porzionare il baccalà e cuocerlo sottovuoto a bassa temperatura (circa 60° per 20 minuti).
Una volta cotto, mettere il baccalà in un piatto fondo da portata, versare l’olio dove abbiamo fritto i peperoni sul baccalà e guarnire il piatto con della polvere di peperone crusco precedentemente polverizzato.
Tempo di preparazione: 30 minuti
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Speri Campania Falanghina Igt 2022 |
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32.90€ |
si |
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Tetri Campania Falanghina Igt 2022 |
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28.90€ |
si |
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Sannio Barbera Dop 2022 |
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30.90€ |
si |
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