Valetti Luigi Az. Vinicola
37011 Calmasino di Bardolino (VR)
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Bardolino Chiaretto 2020 con Risotto alle erbe e fiori di zucca
Prima di tutto preparare la pastella con acqua frizzante ghiacciata e farina doppio zero o farine a piacere per friggere i fiori. in una casseruola mettere il riso e tostarlo con scalogno e vino bianco. Aggiungere le erbe disponibili durante la primavere, Borragine, Luppolo, Maggiorana e asparagi o altre verdure. Portare a cottura il riso aggiungendo brodo vegetale a fine cottura aggiungere una generosa noce di burro e impiantare con una buona grattata di Parmigiano Reggiano, guarnire il piatto con i fiori di zucca.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
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Bardolino Chiaretto 2020 Doc 12,5° |
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7.50€ |
si |
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Bardolino Classico Superiore 2020 Doc |
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10.80€ |
si |
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Lugana doc 2020 |
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10.80€ |
si |
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Valpolicella Superiore Ripasso Doc |
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11.90€ |
si |
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BERENGARIO Corvina Veronese 2017 Doc |
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9.90€ |
si |
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Custoza |
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6.80€ |
si |
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